Ducani dieet kuulub madala süsivesikusisaldusega valgusisaldusega dieetide hulka, millel on vahelduvad elemendid. Selle dieedi autor on prantsuse dieediarst Pierre Dukan, kes on seda tüüpi dieeti propageerinud juba üle kolmekümne aasta.
See dieet sai kõige kuulsamaks pärast seda, kui 2000. aastal ilmus Pierre Ducani raamat "Ma ei saa kaalust alla võtta", mida korrati kogu maailmas koheselt enam kui 10 miljoni eksemplariga ja millest sai üks populaarseimaid dieetide raamatuid.
Sellise populaarsuse peamine põhjus oli prantsuse toitumisspetsialisti pakutud väga revolutsiooniline meetod kehakaalu langetamiseks, millele keegi varem ei osanud mõelda - kaalulangetamiseks pole vaja kaloreid lugeda, piisab sellest, kui süüa teatud kogust toidud ja kaal langeb pidevalt. Pealegi keskendus Pierre Dukan asjaolule, et see toitumissüsteem sobib peaaegu igale inimesele, hoolimata sellest, kas ta on enne mõnda dieeti rakendanud või asus esimest korda kaalulangetamise teele.
Paljud kriitikud nimetavad Ducani dieeti kuulsa Atkinsi dieedi üheks modifikatsiooniks, kuid see ei vähenda selle tõhusust. Vastupidi, kogu maailmas läbi viidud arvukate uuringute käigus selgus, et just valgusisaldus ja madala süsivesikusisaldusega dieedid võivad anda kehakaalu langetamisel kõige kiiremini ja tõhusamalt tulemusi kui madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega dieedid.
Ducani dieedi olemus
Ducani dieedi olemus on sarnaselt paleodieediga järkjärguline üleminek õigele toitumisele ja tervislike harjumuste kujundamine, mis aitavad mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka säilitada normaalse kehakaalu kogu elu jooksul ilma tõsiste toitumispiiranguteta.
Dieedi aluseks on Ducani dieedis valgutoidud, mida võib sõltuvalt dieedi faasist täiendada teiste toitudega, mis ei vähenda kogu dieedi kui terviku efektiivsust.
Ducani dieedi peamine omadus on see, et see jaguneb neljaks etapiks, millest igaühel on kaalulangetamise protsessis kindel roll. Eduka kehakaalu langetamise võti on just dieedi kõigi etappide ja nende pidevalt väheneva intensiivsusega kombinatsioon.
Dieedi eelised ja eelised
Ducani dieet on kahtlemata väga tõhus, mida kinnitavad arvukad entusiastlikud ülevaated inimestest, kes on seda ise proovinud. Ja sellel dieedil on teiste ees tõesti mitmeid vaieldamatuid eeliseid. Siin on mõned neist:
- Esiteks hõlmab Ducani dieet jagunemist faasideks, mis on vaieldamatu pluss, kuna kaks viimast etappi võimaldavad teil konsolideerida saadud tulemusi ja nende rangelt järgides mitte karta uuesti taastuda.
- Teiseks keskendub toitumisnõustaja Pierre Dukan tõsiasjale, et tema dieedi abil kaalust alla võtvad inimesed peavad tingimata tegelema füüsilise tegevusega. Lõppude lõpuks saavad need, kes tarbivad suures koguses valku, pädeva treeningu käigus hea lihaskorseti ehitada. Ja mida rohkem lihaseid on inimese kehal, seda parem on tema välimus ja tervis.
- Kolmandaks on Ducani dieet vähem agressiivne kui teised dieedid. Kuna inimesed, kes selle dieediga kaalust alla võtavad, saavad piisavalt süüa ja maitsta, mida praktiliselt ükski olemasolevatest dieetidest ei suuda pakkuda.
- Neljandaks sobib see dieet inimestele, kes mingil põhjusel ei saa pidevat dieeti pidada, kuna Ducani dieedi järgi on lubatud toitu süüa igal ajal ja mis tahes koguses.
Kahju ja vastunäidustused
Kuid selle dieedi järgimisel võib ilmneda mitmeid negatiivseid punkte.
- Ducani dieedi üks kriitilisemaid hetki on selle täielik tasakaalustamatus - keha võib tunda ägedat rasvapuudust, mistõttu on soovitatav hooletusse jätta taime- või oliiviõli range välistamine.
- Paljud dr Ducani patsiendid kurtsid immuunsuse vähenemist ning suurenenud vastuvõtlikkust külmetushaigustele ja gripile, mis on seotud vitamiinide ja mineraalide puudusega toidus. Seetõttu ei ole dieedi perioodil üleliigne võtta kvaliteetset vitamiinide ja mineraalide kompleksi.
- Ehkki dr Ducan soovitab kliisid (peamise kiudaineallikana) süstemaatiliselt kasutada, pole harvad juhud, kui inimesed märgavad selle dieedi ajal probleeme seedetraktiga. Nimelt sage kõhukinnisus, mis on tingitud taimse kiudaine puudumisest toidus. Seetõttu tuleks selliste sümptomitega võimalusel köögiviljade hulka toidus suurendada.
- Dieedi esimesel etapil ("Rünnak") märkavad paljud inimesed lagunemist ja pidevat pearinglust, mis võib olla tingitud keha üleminekust ketoosile, mis ei too alati kaasa positiivset tulemust. Ketoosi abil lagundab keha tegelikult nahaalust rasva, kuid see protsess ei pruugi ilmtingimata positiivselt mõjutada kogu keha tervist. Harvadel juhtudel võib ketoos esile kutsuda ketoatsidoosse kooma - pettumust valmistav diagnoos koos järgneva surmaga. Seega, kui dieedi ajal ilmnevad esimesed suurenenud väsimuse ja tugeva peavalu tunnused, peate konsulteerima oma arstiga ja võimalusel loobuma sellest dieedist.
- Ducani dieedil lubatud erinevate magusainete ja maitseainete kasutamine võib tervist negatiivselt mõjutada. Seetõttu on parem need toidulisandid oma dieedist täielikult välja jätta.
Ducani dieedi vastunäidustused hõlmavad peamiselt probleeme seedetraktiga, kardiovaskulaarsüsteemi, neerude ja maksaga. Seda dieeti ei kasutata raseduse ja imetamise ajal, samuti lastel ja alla 16-aastastel noorukitel. Hormonaalsete häiretega inimestel peaks selle dieedi järgimine olema arsti järelevalve all, jälgides kõiki vajalikke uuringuid. Süsivesikute, rasvade või valkude ainevahetuse rikkumine kehas on Ducani dieedi range vastunäidustus, kuna selle jälgimise käigus võib olukord ainult hullemaks minna.
Dieedi faasid
Esimene ja üsna lühike etapp "Rünnak" on toidupiirangute osas kõige tõsisem ja samas ka kõige tõhusam. Selle etapi kestus sõltub sellest, kui palju lisakilo kavatsete kaotada:
- kuni 5 kg ülekaalust - 1-2 päeva;
- 5-10 kg - 3-5 päeva;
- alates 10 kg või rohkem - 5-10 päeva.
Sellele järgneb dieedi "Alternation" teine etapp, mida iseloomustab tõsiste toitumispiirangute perioodide muutus lühikeste vaheaegadega. Selle etapi kestus määratakse individuaalselt - kuni saavutate soovitud kaalu.
Kolmas etapp "konsolideerimine" võimaldab teil kaalu fikseerida soovitud tasemel ilma järgneva juurdekasvu riskita, selle etapi kestus on alati otseselt seotud kaotatud kilogrammide arvuga ja arvutatakse vastavalt põhimõttele: 10 päeva kinnitamist 1 kilogrammi kaotatud kaalu kohta.
Neljandat etappi "Stabiliseerimine" võib pidada kaitsemeetmeks, et säilitada dieedil saavutatud tulemusi. Seda etappi on üsna lihtne jälgida ja seetõttu on soovitatav sellest võimalikult kaua kinni pidada, et säilitada normaalne kaal kogu elu vältel.
Etapp "Rünnak"
"Rünnaku" etappi iseloomustab väga kiire kaalulangus. Keskmiselt võib keha kaotada suurema osa ülekaalust nädalaga. See samm hõlmab puhta valgu tarbimist.
Lubatud tooted:
- tailiha (veiseliha, hobuseliha, vasikaliha);
- rups (veise- või linnuliha maks);
- kodulinnud (kana, kalkun), uluki- ja küülikuliha;
- kala (rasvane kala, valge lahja kala, kalakonservid, krabipulgad);
- mereannid (krevetid, austrid, rannakarbid, kammkarbid, krabid, vähid, homaarid);
- lahja sink (2–4% rasva);
- kanamunad;
- madala rasvasisaldusega piimatooted (juustud, piim, jogurtid, kodujuust).
Etapp "Attack" kõrvaldab süsivesikud täielikult!
Selle etapi tulemused ei jää kuidagi alla paastu ajal saadud tulemustele. See etapp on kõige tõhusam ja asjakohasem isegi probleemsetes olukordades. Näiteks on "Rünnak" naistele väga efektiivne premenopausi ajal koos veepeetusega kehas või menopausi ajal hormonaalse ravi algstaadiumis. See dieet on efektiivne inimestel, kes on varem ebaõnnestunult kaalust alla võtnud.
"Rünnaku" etapi keskmine kestus on 5 päeva. Selle etapi kestus sõltub sellest, kui palju lisakilo kavatsete kaotada:
- kuni 5 kg ülekaalust - 1-2 päeva;
- 5-10 kg - 3-5 päeva;
- alates 10 kg või rohkem - 5-10 päeva.
Lava soovitused ja tunnused
- Ducani dieedi esimese etapiga peaks kaasnema rohke joogivee joomine. Vesi puhastab keha, eemaldab tarbetud ja raisatud ained ning parandab mis tahes dieedi tõhusust. Tuleb meeles pidada, et keha kulutab valgu seedimisele palju rohkem energiat kui süsivesikute ja rasvade töötlemisele, mis tähendab, et pärast valgu seedimist on lagunemissaadusi palju rohkem.
- Ducani dieedi ajal ja eriti "Rünnaku" faasis väikese koguse joogivee joomine pole mitte ainult organismile ohtlik, vaid võib kaalulanguse täielikult peatada. Seetõttu on dieedi selles etapis soovitatav juua 2 kuni 3 liitrit puhast joogivett päevas.
- Valgurikka toidu söömine koos rohke puhta joogiveega aitab tselluliidi vastu väga tõhusalt võidelda. Apelsinikoore moodustumise probleem probleemsetes piirkondades (tuharad ja reied) on tüüpiline peamiselt naistele ja pakub neile palju esteetilisi ebamugavusi. Tselluliit ilmub tavaliselt hormonaalse tasakaaluhäire perioodidel ja võib naisega kaasas käia kogu elu. Valgudieet koos suures koguses vähese mineraliseerumisega või puhta joogivee kasutamisega aitab probleemsetes piirkondades kiiresti ja tõhusalt eemaldada apelsinikoore efekti.
- Valgu söömine aitab säilitada lihaste ja naha toonust. Valgudieedid, erinevalt teistest dieetidest, sunnivad keha kulutama omaenda valgustruktuuride reserve, vastupidi, võimaldavad mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka parandada naha, juuste, küünte kvaliteeti. Tänu valgutoitumisele on lihased heas vormis, keha pole vastuvõtlik enneaegsele vananemisele.
Etapp "Vaheldumine"
"Vaheldumise" etappi iseloomustab valgupäevade järjestikune vaheldumine valgu-köögivilja päevadega. Tavaliselt soovitab dr Ducan vaheldumisi: 5/5 (viis valgupäeva vaheldumisi viie valgu-köögivilja päevaga). Kuid keha (ka psühholoogilise) paremaks talumiseks otsustati kasutada valemit: 1/1 (vaheldumisi üks valge päev ühe valgu-köögivilja päevaga).
Valgupäevadel on toiduvalik "Vaheldumise" etapis sarnane "Rünnaku" staadiumis olevate toitude komplektiga. Valgu-köögivilja päevadel lisatakse neile köögivilju.
Soovitatud ja keelatud toidud
Köögiviljad, mis on lubatud pöörlemisjärgus: tomatid, kurgid, sibulad, spinat, igat tüüpi kapsas, rohelised oad, redis, salat, suvikõrvits, baklažaan, paprika, porgand ja peet (mitte igas toidukorras).
Keelatud toidud: kõik tärkliserikkad köögiviljad ja toidud: kartul, maapirn, mais, herned, riis, oad, oad, läätsed.
Faas "Vaheldumine" välistab täielikult süsivesikud ja piirab rangelt rasvu! See jätkub seni, kuni saavutate soovitud kaalu.
Lava soovitused ja tunnused
- "Vaheldumise" etapis on vaja võtta 2 supilusikatäit kaerakliisid päevas, nii valgupäevadel kui ka valgu-köögivilja päevadel.
- Köögivilju, mida on lubatud kasutada vaheldumise etapis, tuleks eelistatult tarbida värskelt (ilma õlita) või keedetud kujul.
- Ühendage köögiviljad kindlasti valkudega, vältige kiusatust valgu-köögivilja päevadel süüa ainult köögivilju.
- Ärge sööge valku ja köögivilju üle, sööge ainult seni, kuni olete täis, kuid mitte rohkem.
- Füüsilise koormusena on päevas vaja vähemalt 30 minutit kõndimist, kui kaalulangus dramaatiliselt aeglustub, on soovitatav kõndimise kestust suurendada 4 minutiks 60 minutini.
- Kui te ei saa mingil põhjusel dieeti enam järgida ja otsustate saavutatud tulemuste juures peatuda, ärge minge kohe tavapärasele dieedile, kuna teil on oht väga kiiresti kaalus juurde võtta. Jätkake dieeti kolmanda etapiga "Konsolideerimine", mis võimaldab teil minna tavapärasele dieedile, ilma et oleks vaja lisakilo juurde saada.
Etapp "Ankurdamine"
"Konsolideerimise" etapp on suunatud kaalu säilitamisele, mille olete saavutanud pärast dieedi kahe eelmise etapi läbimist.
Kinnitusetapi kestus sõltub kaotatud kilogrammide arvust ja arvutatakse valemi abil:1 kilogrammi kaotatud kaalu eest - 10 päeva konsolideerimist.
Lubatud tooted:
- valgutoidud: tailiha (eelistatud on veiseliha või kana);
- Kala ja mereannid;
- kana- ja vutimunad;
- madala rasvasisaldusega piimatooted;
- köögiviljad;
- üks portsjon puuvilju või marju päevas (õun, maasikas ja vaarikas, melon ja arbuus, greip, kiivi, virsik, pirn, nektariin, mango);
- üks kuni kaks portsjonit tärkliserikkaid toite nädalas.
Lava soovitused ja tunnused
- Fikseerimise etapis on vaja päevas juua vähemalt 1, 5-2 liitrit puhast joogivett.
- Selles etapis tutvustatakse puuviljade igapäevast serveerimist. See võib olla ükskõik millise puuvilja kogus ühes tükis (eelistatult õunad, greibid, kiivid, virsikud, pirnid, nektariinid ja mangod). Suuremate või väiksemate puuviljade puhul: väike kauss maasikaid või vaarikaid, 1-2 tükki melonit või arbuusit, kaks kiivi või kaks aprikoosi.
- Erandid on: banaanid, viinamarjad, kuivatatud puuviljad - nende kasutamine on keelatud.
- Fikseerimisfaasis peate tarbima 2 supilusikatäit kliisid päevas.
- Päevane kõva juustu osa - 40 g.
- Tardumisfaasis on soovitatav päevas tarbida 1-2 viilu täisteraleiba või kliileiba.
- Tärkliserikkaid toite on võimalik tarbida: läätsed, riis, kartulid või makaronid, kuid rangelt piiratud koguses - 1 portsjon nädalas (valge riisi, kartuli ja pasta puhul - portsjon, mis ei ületa 125 grammi nädalas, ja pruuni puhul riis või läätsed - mitte rohkem kui 220 grammi nädalas). Faasi "Fikseerimine" teises pooles saate tärkliserikkaid toite lisada 2 portsjonini nädalas.
- Füüsiline aktiivsus selles etapis: 25 minutit kõndimist päevas;
- Ühel päeval nädalas (näiteks neljapäeval) - valk (kasutatakse ainult Attacki staadiumi tooteid).
- Lubatud on kaks pühade lõunasööki või õhtusööki nädalas.
Etapp "Stabiliseerimine"
Stabiliseerimise etapp on dieedi viimane etapp ja see on eriti oluline stabiilse dieeditulemuse säilitamiseks pika aja jooksul.
Soovitatavad tooted:
- kogu valgurikas toit ja köögiviljad;
- üks portsjon puuvilju või marju päevas;
- kaks viilu täisteraleiba;
- 40 grammi juustu päevas;
- kaks portsjonit tärkliserikkaid toite nädalas;
- kaks pidulikku õhtusööki nädalas.
Stabiliseerimisfaas pakub täielikku toitumisvabadust vastutasuks viie kohustusliku soovituse täitmise eest:
- Toitumise aluseks on kõik "Fikseerimise" staadiumi tooted.
- Neljapäev - valgupäev (kasutatakse ainult Attacki staadiumi tooteid).
- Lifti ei saa kasutada.
- Iga päev peate kõndima vähemalt 20 minutit.
- Võtke kindlasti 3-4 supilusikatäit kliisid päevas.
Ülekaalulisuse vältimiseks peate pidevalt järgima stabiliseerimisetapi 5 peamist soovitust!
Soovitatav menüü etapiti
Pakume teie tähelepanu dieedil viibimise ajal samm-sammult menüü soovituslikule versioonile.
| Vastuvõtt / etapp | Hommikusöök | Lõunasöök | Õhtusöök | Suupiste | Õhtusöök |
| Rünnak |
|
|
|
|
|
| Vaheldumine:1/1 või 5/5 (köögiviljad ei sisaldu valgupäevadel) |
|
|
|
|
|
| Ankurdamine |
|
|
|
|
|
| Stabiliseerimine |
|
|
|
|
|
Dieediretseptid
Kui otsustate minna Ducani dieedile, võite kasutada järgmisi dieediretsepte.
Rünnaku etapi retsept: veiselihapraad
Koostis:
- veiseliha viljaliha - 500 g;
- sojakaste - 3 supilusikatäit;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- vürtsid liha jaoks.
Ettevalmistus:
Lõika veiseliha väikesteks õhukesteks tükkideks, hõõru vürtside, soola ja musta pipraga. Lisa sojakaste ja marineeri 30–40 minutit. Seejärel kuivatage lihatükid ja prae mõlemalt poolt vähese oliiviõliga määritud pannil pehmeks.
Retsept vahelduva etapi jaoks: Türgi tomati ja sibulaga
Koostis:
- kalkunifilee - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- tomatid - 3 tükki;
- küüslauk - 5 nelki;
- köögiviljapuljongi kuubik - 1 tükk;
- sool, must pipar, ürdid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lõigake sibul õhukesteks rõngasteks, pange panni põhja ja valage veidi vett köögiviljapuljongikuubikuga, küpsetage sibulat keskmise kuumusega kuldpruuniks. Lõika kalkunifilee väikesteks tükkideks ja pane sibul peale. Lõika tomatid neljast osast, pärast naha eemaldamist neist. Haki küüslauguküüned peeneks. Pange tomatid sibula ja kalkuniga pannile, lisage küüslauk, sool ja must pipar, segage ja hautage pehmeks (vajadusel lisage veidi vett).
Serveeri kuumalt, puista peale peeneks hakitud ürte, värske köögiviljasalatiga.
Retseptid etapil "Fikseerimine": lihapallid juustuga
Koostisosad 2 portsjoniks:
- kanafilee - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- kõva pasta - 250 g;
- Parmesani juust - 40 g;
- sool, maitse järgi must pipar.
Ettevalmistus:
Viige kanafilee koos sibulaga läbi hakklihamasina, lisage maitse järgi soola ja musta pipart, moodustage märgade kätega väikesed lihapallid. Pange potis 500 ml vett keemiseni, asetage lihapallid vette ja keetke 20-30 minutit. Keetke teises kastrulis 2 liitrit vett ja saatke pasta 10 minutiks podisema. Viska valmis pasta kurnisse. Riivi parmesani juust peenel riivil. Niipea kui lihapallid on valmis, pange 3-4 lihapalliga plaadi peale portsjon pastat (umbes 120 grammi) ja puistake peale riivitud parmesani juust. Serveeri kuumalt.