Pange tähele, et gluteeni täielikult välistav dieet töötati algselt välja inimestele, kes on selle gluteeni suhtes allergilised. Allergia põhjustab tsöliaakiat, mis on seedetrakti haigus. Mõne aja pärast selgus, et selline toitumine pole mitte ainult tervisele kasulik, vaid aitab ka kaasa, võtke ennast tähele - järsk kaalulangus. Tänapäeval on gluteenivaba dieet kehakaalu langetamiseks väga populaarne.
Tal õnnestus proovida paljusid kuulsusi, kes jäid tulemusega rahule. Gluteen on toit, mida tavaliselt nimetatakse gluteeniks. Tänu temale muutub tainas kleepuvamaks ja elastsemaks. Ja küpsetised on pehmed ja elastsed. Kuna gluteen on kokkutõmbav ja kleepuv, leidub seda ka paljudes teistes toiduainetes, näiteks kastmetes (mida, muide, on nii lihtne paremaks saada) või meie lemmikjäätises. Lisaks liimimisele on gluteenil muidki omadusi, mis pole inimorganismile päris kasulikud. See aeglustab ainevahetusprotsessi, mis võib põhjustada kõhuvalu.
Kuidas gluteenivaba dieet toimib?
On arvamus, et gluteen, kui seda süüa väga suurtes kogustes, võib lisaks "kõhuprobleemidele" põhjustada midagi depressiooni sarnast. Nimelt:
- krooniline väsimus;
- apaatia - puudub soov edasi liikuda;
- põrn - miski elus ei paku rõõmu, elu tundub ebahuvitav;
- ebamugavustunne;
- peavalud;
- hormonaalsed häired;
- immuunsuse vähenemine.
Gluteenist loobumisega väheneb seedekulgla koormus, paraneb seedimine, mis aitab parandada enesetunnet. Lisaks kaob apaatia ja bluus, tekib energia ning elu tundub rõõmsam ja rõõmsam. Üldiselt toob "gluteenivaba" elu ainult rõõmu!
Võtke kindlasti arvesse, et gluteeni leidub paljudes toiduainetes, mida me nii väga armastame (kuigi te ilmselt ei teadnud sellest), mida me iga päev sööme: leib, pasta, koogid, kastmed, saiakesed, muffinid ja nii edasi. Pärast nendest (kiiretest süsivesikutest) loobumist hakkab keha uuesti üles ehitama ja saama energiat muudest allikatest, vähem kõrge kalorsusega, mis viib loomulikult kaalulanguseni. Nagu eespool mainitud, muudab gluteenivaba toit sind mitte ainult saledamaks, vaid ka aktiivsemaks ja rõõmsamaks.
Gluteenivastane dieet sisaldab toite, mida on minimaalselt töödeldud, nimelt: kaunviljad, köögiviljad, jogurtid (ilma lisaaineteta), piim, liha, marjad, kala, munad, linnuliha jne.
Gluteenivaba dieet erineb selle poolest, et võite süüa kõike, mis teile meeldib, ja lubada peaaegu mitte midagi. Kõiki tooteid, mis gluteeni ei sisalda, saad omavahel kombineerida enda jaoks kõige mugavamal viisil, loomulikult mõistlikes piirides. Tasub teada, et gluteenivaba dieet on kuulus selle poolest, et selle menüü võib olla üsna mitmekesine ja pealegi ka tasakaalustatud. Sa ei pea oma toitumisharjumusi drastiliselt muutma.
Kas ilma leiva ja saiakesteta ei saa? Küpseta neid riisi-, tatra- või sojajahuga. Seal on palju huvitavaid retsepte maitsvate roogade jaoks, mis ei sisalda gluteeni. Muide, see kehtib mitte ainult nende kohta, kes soovivad raskusteta kaalust alla võtta. See gluteenitalumatuse dieet võimaldab teil mitte tunda end mingil moel ebasoodsas olukorras. Saate süüa toite, mida armastate, kuid näete endiselt suurepärane välja ja tunnete end suurepäraselt. Proovida võib ka eksootilisi teravilju: saagot, kinoat, chumizat. Kui teil ei ole haigust, mis ei luba teil gluteeni süüa, vaid lihtsalt soov kaalust alla võtta, soovitame loobuda praetud ja marineeritud toitudest. Parem on toitu keeta, küpsetada, keeta või aurutada. Uskuge mind, selline toit võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev.
Pea meeles, et gluteenivaba toit on hea tervise ja särava naeratuse võti, mis tõmbab kindlasti vastassoo tähelepanu.
Gluteeni eemaldamise eelised:
- Enne dieeti kogunenud toksiinid eemaldatakse kehast;
- Vaid nädalaga on võimalik kaalust alla võtta kuni 4 kilogrammi. Nõus - see on enam kui suurepärane tulemus sellise lihtsa dieediga;
- Sa ei jää nälga ja sul ei ole elus ühte eesmärki – midagi süüa. Erinevalt teistest olete gluteenivaba dieedil alati täis;
- Teie toitumine on tasakaalustatud ja mitmekesine, kuid samal ajal tarbitavate kalorite hulk on minimaalne.
Gluteeni sisaldavatest toodetest tuleks täielikult loobuda ainult siis, kui see on meditsiinilistel eesmärkidel vajalik. Terved inimesed, kes on võtnud eesmärgiks kaalust alla võtta, ei tohiks olla nii kategoorilised. Fakt on see, et pärast mitmeid uuringuid on tõestatud, et gluteenivaba dieet võib põhjustada kehas teatud vitamiinide ja elementide puudust: kaaliumi, C- ja B-vitamiini, raua ja foolhappe puudust.
Selle probleemi vältimiseks peate:
- Sööge gluteeni sisaldavaid toite;
- Nende puuduse taastamiseks kasutage vitamiine.
Taas tasub märkida, et gluteenivaba dieet on väga lihtne. See on justkui laiskadele tehtud. Sisaldab riisi-, tatra- või sojajahu. Võtke kindlasti arvesse, et mõned ravimid ja vitamiinid sisaldavad gluteeni. Seetõttu uurige enne gluteenivaba dieedi alustamist hoolikalt nende koostist. Pidage meeles, et alati on analooge, millega saate asendada neid ravimeid, vitamiine ja ka toidulisandeid, mida kasutate kaalu langetamisele mõeldes ja milles olete leidnud gluteeni.
Niisiis, siin on nimekiri toitudest, mida võite süüa, kui otsustate oma dieedist gluteenist vabastada:
- Munad - neid saab keeta. Soovitame proovida ka aurutatud omletti – väga maitsev ja mis kõige tähtsam – madala kalorsusega;
- Lehtede tee ja muud marjajoogid;
- Köögiviljasuppidesse (võib olla ka lihapuljongi peal, aga see peab olema nõrk), võid lisada teravilju, kuid jälgi, et need ei sisaldaks gluteeni;
- Laktoos, mida leidub piimatoodetes. Vältige gluteeni sisaldavaid piimatooteid. Uskuge mind, selline asi on olemas;
- Mesi;
- Marjad;
- Keedetud, aurutatud, hautatud (peamiselt mitte praetud) liha;
- tatar, riis;
- juured;
- Õli: taimne või või.
Mida ei saa süüa?
Gluteeni sisaldavad toidud on järgmised:
- Jäätis;
- Pika säilivusajaga jogurtid;
- Teekotid, samuti külmkuivatatud kohv;
- Kvass (kuna see on valmistatud rukkileivast);
- Kõik konservid, olenemata sellest, kas need on liha või puuviljad (reeglina sisaldavad need alati gluteeni);
- Gluteeni sisaldavad teraviljatooted;
- Keelatud on kõik pooltooted, sealhulgas vorstid (suitsutatud ja keedetud), vorstid ja nii edasi, kuna nende koostises on tingimata gluteen;
- Eriti ettevaatlik tuleb olla kõikide maitseainetega, mida poest ostad, sest need võivad sisaldada ka gluteeni;
- Ärge kasutage krabipulki ja muid tooteid "kala jaoks", sest neis peab olema gluteeni;
- Valdav osa maiustustest on tööstuslik toodang. Parem on oma lemmikmaiustusi kodus valmistada, vähemalt saate teada, millest need koosnevad.
Gluteenivaba dieet nädalaks
See gluteenivaba menüü näitab, et saate hästi süüa ja mitte tunda kogu päeva nälga ning siiski kaalust alla võtta. Pange tähele, et valgu kogus toidus on veidi suurenenud. Selline lähenemine võimaldab lihastel jätkuvalt kasvada ja loodame, et töötate selle kallal.
| päev | Hommikusöök | õhtusöök | õhtusöök |
|---|---|---|---|
| esmaspäev | Hommikusöögiks söö riisist tehtud putru (mida saad mitmekesistada marjadega), joo kohvi, kui ilma leivata on raske hakkama saada, söö maisi. | Lõunaks valmista endale salat oma lemmikköögiviljadest, suur ports kanarinda (aga mitte praetud) kartulitega, juustusupp. Vahepalaks võib võtta röstsaia koos kodujuustuga (leib peaks olema maisist), puuviljad. | Sööge nisuputru, jogurtit (mille säilivusaeg on lühike) või keefirit. |
| teisipäeval | Alusta oma päeva kodujuustu (sellele võid lisada marju), lemmikjoogi, mee ja riisileivaga. | Teie lõunasöök peaks olema "raske". Söö pilafi, tee oma lemmikköögiviljadest salat, joo mahla. Vahepala saab teha tumeda šokolaadi ja banaaniga. | Sööge rammusalt ja maitsvalt: lõhe ahjukartulitega. |
| kolmapäeval | Hommikune toit peaks vaatamata sellele, et kaal langeb, olema toitev terveks päevaks: valmista endale omlett (mida saab juustuga varieerida), lisa sellele gluteenivaba leiba, joo oma lemmikhommikust jooki (kohvi või tee). | Alusta lõunasööki kalasupiga, seejärel söö salatit oma lemmikköögiviljadest, riisist, millele lisa kanakotlet. Vahepala keefiri või jogurti ja riisijahust valmistatud kukliga. | Einestada maitsval kodujuustuvormil (kasutamise ajal kasuta gluteenivaba jahu). |
| neljapäeval | Hommikusöögiks söö praejuustu, porgandisalatit, pähkleid, hommikust lemmikjooki. | Sööge köögiviljasuppi, tükeldage, oad tomatis, jooge jooki, mis ei sisalda gluteeni. Vahepala kodujuustu, puuviljasalatiga. | Õhtusöögiks olgu hautatud kala, kartulipannkoogid (riisijahu kasutamisel), tee. |
| reedel | Hommikusöögiks vajate toekaid maisihelbeid ja teie lemmikpuuvilju. | Dine on borš, lihapallid, pasta (aga ainult ilma gluteenita). Vahepala kahe oma lemmikpuuvilja ja juustuga. | Õhtusöök tuleb süüa tatrapudruga, aga et mitte nii "igav" olla, lahjenda putru kana rinnaga (eelkeedetud). |
| laupäeval | Tervislik gluteenivaba hommikusöök on mesi, tatrajahust tehtud pannkoogid, joo ka keefirit (kui see väga ei maitse, asenda gluteenivaba jogurtiga). | Esimesel päeval söö lõuna ajal kapsasuppi, teisel riisi ja kanakotletti, joo gluteenivaba jooki. Teie suupisteks sellel päeval on pähklid ja puuviljad. | Sööge fooliumis kala, hautatud köögivilju seentega. |
| pühapäev | Hommikusöögiks peaksite ootama kuivatatud puuvilju, juustukooke, oma lemmikhommikust jooki (loomulikult gluteenivaba). | Sööge tatart ja küpsetatud kala, juustusuppi, jooge gluteenivaba mahla. Vahepala pähkleid ja küpsetatud õunu. | Sööge oma lemmikköögiviljade, keedetud kana, keefiri või jogurti (gluteenivaba) salatiga. |
Nagu te ise näete, pole gluteenivaba dieet sugugi keeruline. Ja mis kõige tähtsam, samal ajal kui te ei pea nälgima ega keelama endale oma lemmiktoitu. Gluteenivaba kaalulangetamise suur eelis seisneb selles, et rikke tõenäosust pole. Maksimaalse efekti saavutamiseks tehke sporti: külastage regulaarselt jõusaale, tantsige, jookske ja nii edasi. Siis pole sa mitte ainult kõhn, mõõtmetega 90-60-90, vaid ka toonuses kehaga noor daam. Kindlasti pane tähele, et toidus gluteeni puudumisel põhinev dieet on eriti kasulik mitte ainult tsöliaakiahaigetele, vaid ka diabeetikutele ja vanemale põlvkonnale.