Magus pole enam lubatud. Absoluutselt. Aga oota, miks?
Kui inimesel diagnoositakse diabeet, ei tähenda see, et ta peaks terve elu rangel ja maitsetut dieeti pidama. Pealegi võib sellise diagnoosiga elukvaliteet isegi tõusta - tekib motivatsioon õigesti süüa ja sporti teha. Samuti peate õppima hästi lugema, et vajadusel õigesti insuliini võtta. Mida veel diabeetikute dieedilt oodata ja miks see nii hirmus pole, lugege meie materjali.
Üldine informatsioon
Suhkurtõbi on haiguste rühm, millele on iseloomulik püsiv veresuhkru tõus. Need haigused põhjustavad raskete komplikatsioonide, peamiselt veresoonte, arengut: südame isheemiatõbi, müokardiinfarkt, insult, samuti neerupuudulikkus ja isegi gangreen. Diabeet on rasedatel naistel tavaline ja seda nimetatakse rasedusdiabeetiks. Dieeti ei ole ette nähtud, kuna see kaob tavaliselt pärast sünnitust.
Inimesed, kes söövad palju suhkrut, saavad suurema tõenäosusega paksuks. Seda soodustavad tänapäevane elurütm ja töö eripärad - tee tööle autosse istudes ja töö ise on istuv, kontoritöö. Kehalise aktiivsuse puudumine aitab kaasa kehalise aktiivsuse arengule. Loomulikult hakkab kehakaal suurenema. Arenevad ainevahetushäired.
Miks vajate diabeedi jaoks dieeti?
Diabeediga inimesele määratakse kindel dieet. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et peavad maiustustest loobuma. Tegelikult peaks suhkruhaigusega inimese dieedis pool dieedist võtma süsivesikud, kuid süsivesikud on "kahjutud". Tuleb meeles pidada - nn "kiired" süsivesikud - suhkur, sõõrikud, kuklid, saiakesed, valge leib põhjustavad inimese veresuhkru tipptaset ja seetõttu ei soovitata neid diabeetikutele.
Enamikul diabeediga inimestel on kergem kontrollida vere glükoosisisaldust, kui nad saavad kaalust alla võtta. Dieedil peaks olema kaks eesmärki: veresuhkru taseme normaliseerimine ja kalorite tarbimise vähendamine. 1. ja 2. tüüpi diabeediga inimestele ei ole universaalseid soovitusi, kuna on oht, et inimene läheb hüperglükeemia seisundist hüpoglükeemiaks (liiga madal veresuhkru tase) ja see on täis tõsiseid tüsistusi kuni kooma areng.
Diabeetikute dieedi tunnused
Kui räägime II tüüpi suhkurtõvega patsiendi toitumisest, siis on huvitav alustada viinaga seotud looga. Viin on väga kaloririkas toode. Üks gramm sisaldab umbes 7 kilokalorit, üks gramm rasva sisaldab 9 kilokalorit. Kui võrrelda valkude ja süsivesikutega, on kilokaloreid umbes kaks kuni kolm korda vähem.
Paljud inimesed usuvad, et viin alandab veresuhkru taset. Nii see tegelikult on, kuid patoloogilisel, ebanormaalsel ja kahjulikul viisil. Veresuhkru tase langeb, kuid söögiisu suureneb kohe. Inimene soovib seda viina näksida ja kui ta on hammustanud, lisas ta endale rohkem kaloreid.
Kalor: mida kangem jook, seda rohkem kaloreid on. Veinipudelil on umbes kolm korda vähem kaloreid kui viinal, õllel - veelgi vähem.
Rangelt võttes peaks diabeeti põdev patsient kõigepealt minimeerima alkoholi tarbimist.
Süsivesikuid on kahte tüüpi: kergesti seeditav (kiire) ja nn aeglane. Aeglaselt seeditav sisaldab teraviljatooteid, pastat, kartulit. Dibeetikute dieet peab sisaldama süsivesikuid. Kui võtate plaadi ja jagate selle neljaks osaks, peaks umbes pool olema süsivesikud, veerand rasvadest ja veerand valkudest.
Loomsed rasvad on äärmiselt ohtlikud. Seetõttu on kasulikum eelistada kala liha asemel. Kui sööte kana, siis loomulikult koorige see ja eemaldage rasv. Kui me räägime veiselihast, sealihast, peate vähendama nende rasvade enda kalorite tarbimist ja tarbimise mahtu. Kala ja liha on ka suurepärased valguallikad. Kuid te ei tohiks keskenduda ainult neile - taimsetes toitudes nagu soja ja nisu on ka palju valku, mõnikord isegi rohkem kui loomsed.
Tähtis! Toitu tuleks mõõta mõõdukalt, viis kuni kuus korda päevas, natuke, üks kord iga kolme tunni tagant, täis, kuid mitte mingil juhul kolm korda päevas.
Samuti on soovitatav pühendada aega põhitoidukordadele - hommiku- ja lõunasöök vähemalt 30 minutit. Liiga kiiresti süües satub vereringesse liigne kogus insuliini ja kuna seda on palju, vajab ta rohkem toitu. Ja märkamata sööb inimene rohkem. Seetõttu on oluline süüa segamatult, mitte kiirustada.
Võib-olla olete kuulnud midagi diabeedihaigete nummerdatud dieetidest. Samuti kuulsime ja otsustasime kutsuda eksperdi, professori, endokrinoloogia osakonna juhataja.
"Omal ajal kasutati aktiivselt diabeetikute tabeleid, nn nummerdieete. Sellest ajast alates on dieetika ja kogu teadus üldiselt palju edasi liikunud. Seetõttu on diabeetikute tabel number 9 aegunud mõiste, seda enam ei kasutata. "
Toitumise erinevused 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral
Kõigile diabeetikutele, olenemata vanusest, on oluline süüa tervislikke toite, täpselt nagu diabeedita inimestel. Dieet peab sisaldama kiudainerikkaid toite: puuvilju, köögivilju, kaunvilju ja täisteratooteid.
Diabeediga inimene ei pea insuliini võtma nii mitu korda kui ta sööb. Näiteks pilliteraapias olev II tüüpi suhkurtõvega patsient ei vaja insuliini - isegi kui vaja, sööge kuus korda päevas väikeste portsjonitena.
Aga kui inimene saab insuliini, siis tuleks seda teha ainult enne peamist söögikorda. Pole vaja kolme väikest suupistet.
Mis on glükeemiline indeks
Kalorid on energia, mida saab toidust. Poes on mis tahes toidukauba pakendil näidatud kilokalorite arv sajas grammis tootes, valkude, rasvade, süsivesikute kogus.
Kuid tooted on erinevad, neil on erinev glükeemiline indeks - süsivesikute imendumise kiirus kehas. Indeks järjestatakse skaalal nullist sajani. On toite, mis aeglaselt tõstavad suhkrutaset, ja on toite, mis kiiresti ja see ei sõltu kalorisisaldusest. Mida kõrgem indeks, seda rohkem tõuseb suhkrutase pärast toote tarbimist.
Mis on leivaühik
Leivaühikud on parameeter, mille Saksa endokrinoloogid on välja töötanud I tüüpi diabeediga patsientidele. Me räägime süsivesikute kogusest, mis vastab ligikaudu 12, 5 grammi leivale. Iga patsient arvutab enda jaoks ligikaudse teraviljaühikute arvu, kui palju ta vajab. Kui üks inimene kaalub 100 kilogrammi ja teine 60, vajab ta erinevat leivaühikute arvu. Kuid sel juhul räägime süsivesikutest, kui palju süsivesikuid süüa.
Ligikaudne vajalik teraviljaühikute arv on individuaalne. See sõltub sellest, kui palju inimene kaalub, sporti teeb või võib-olla plaanib pikka reisi või reisi klubisse. Sellisel juhul ei aita XE lihtne arvutamine. On vaja mõista nii portsjonite suurust kui ka toodete koostist - selleks on diabeetikutele mõeldud kool.
Meie eksperdi meile edastatud andmete kohaselt: „Leivaühikud on ligikaudne mõiste. Mõistame, et suhkruhaigusega patsientide süsivesikute kogus peaks olema umbes 50–55% toidukogusest. Seetõttu on arvutus üsna lihtne asi, kuid see nõuab siiski mingisugust koolitust. "
Toote tabelid
Lubatud tooted
Suhkruhaiguse korral saab maiustusi asendada ainult maiustustega - magusainete, puuviljadega. Võite näiteks süüa kaks või kolm virsikut, kaks apelsini või kolm õuna. Või võite süüa midagi magusainetega valmistatud. Fakt on see, et diabeetikutele mõeldud toidud, sealhulgas magusad toidud, erinevad tegelikult ainult ühes asjas - need on kallimad.
Menüü peaks sisaldama tervislikke süsivesikuid, kiudainerikkaid toite, kala ja "häid" rasvu. Seedimise käigus jaotatakse soolestikus olevad komplekssed süsivesikud ja disahhariidid lihtsamateks. Eelkõige laguneb suhkur glükoosiks ja fruktoosiks, misjärel glükoos imendub soolestikust verre. Vältige rasva, suhkru ja soola sisaldavaid toite ja jooke.
Tervislike rasvade rikas toit aitab vähendada kolesteroolitaset. Nende hulka kuuluvad: avokaadod, pähklid, oliivi- ja maapähkliõlid. Pidage meeles, et nagu kõikides rasvades, on ka neis palju kaloreid. On oluline, et diabeetiku dieedis oleks palju kiudaineid. Kiud aeglustavad keha seedimist, glükoosi vabanemist ja imendumist. Köögiviljad, puuviljad, pähklid, seened ja täisteraviljad sisaldavad rikkalikult kiudaineid.
Valige liha asemel liha. Söö seda vähemalt kaks korda nädalas.
Keelatud toidud
Kui võimalik, kõrvaldage kergesti seeditavad süsivesikud ja alkohol. Sellised süsivesikud tähendavad veresuhkru kiiret tõusu ja kui inimene kasutab insuliini ning püüab seda hüpet kiiresti vähendada, on äkilised suhkrusisalduse muutused kehale ohtlikud, kuna võib tekkida äge kardiovaskulaarne patoloogia.
Diabeet suurendab südamehaiguste ja insuldi riski, kiirendades ateroskleroosi arengut.
Diabeedi korral peate piirama:
- Küllastunud rasv (NSF). Söö vähem loomseid rasvu ja väldi rasvaseid piimatooteid. Suurem osa NF-i leidub võis, rasvases veiselihas, vorstides, vorstides ja teatud tüüpi õlides - kookos ja palm;
- Transrasvad. Need tekivad siis, kui toiduainetööstus muudab vedelad õlid tahketeks rasvadeks, nagu näiteks margariin. Enamasti leidub neid kiirtoitudes, saiakestes, kookides, saiakestes. Parim on mitte tarbida transrasvu üldse, olenemata sellest, kas teil on diabeet või mitte;
- Kolesterool. Parimat - mitte rohkem kui 200 mg kolesterooli päevas. Umbes nii palju on ühes kanamunas;
- Sool. Optimaalselt ei ole naatriumi rohkem kui 2300 mg päevas. See on umbes üks teelusikatäis soola, 6 grammi;
- Vastasel juhul ei ole toodete tarbimisel mingeid eripiiranguid. Saate ka ise sagedamini süüa teha. Nii et saate täpselt teada, mis kalorsusega roog sisaldab, kui palju valku, rasva, süsivesikuid see sisaldab.
Suhkruasendajad
Need on erinevad, sünteetilised ja looduslikud. Need ained ei sisalda praktiliselt kaloreid, kuid on mõnikord sadu kordi magusamad kui suhkur. On tehtud palju uuringuid, mis pole oma kahju tõestanud.
Seetõttu võib magustajaid kasutada mõõdukalt. FDA poolt heaks kiidetud magusainete loendis on sahhariin, neotaam, atsesulfaam, aspartaam, sukraloos, advantam, stevia ja lo-han-go.
Ei tasu neid liigselt kasutada. Neli kuni viis tabletti päevas.
Tähtis! Paljud inimesed arvavad ekslikult, et mesi võib asendada suhkrut. Mesi sisaldab tohutul hulgal kaloreid ja on kergesti seeditav süsivesik. Seda tuleb piirata nii palju kui võimalik. See on muidugi väga kasulik, kuid diabeetikud peaksid seda vältima.
Menüü koostamise reeglid
1 tüübiga
1. tüüpi diabeediga inimeste jaoks on kõige olulisem saada kõiki olulisi toitaineid tervete inimestega võrdses koguses. Kui ülekaalulisust ei kiputa, siis ei tohiks kalorite sisalduse osas dieet normist erineda. CD-1-ga inimestel on eluliselt tähtis täpselt teada, kui palju süsivesikuid nad söövad.
Keskmiselt aitab üks ühik insuliini omastada 15 grammi süsivesikuid. See on ühine joon ja iga 1. tüüpi diabeediga inimesel on oluline teada oma individuaalset insuliini ja süsivesikute suhet. Suhe võib varieeruda sõltuvalt sellest, kui kaua on inimene põdenud diabeeti, kehakaalust ja kehalise aktiivsuse tasemest.
Insuliini annust kohandatakse söögieelse vere glükoosisisalduse järgi. Kui teie veresuhkur on üle sihttaseme, lisatakse selle alandamiseks täiendavaid insuliiniühikuid.
Söögikava peaks sisaldama tervislikke valke, rasvu ja väikese koguse madala glükeemilise indeksiga komplekssüsivesikuid. Parim on see, kui valgud ja rasvad pärinevad taimsetest allikatest. Enamiku välismaiste suhkruhaiguste soovituste kohaselt on dieet kõige täpsemini ja täielikumalt esindatud Vahemere piirkonna toitumiskavas.
2. tüübiga
Praegu pole kindlaid tõendeid konkreetse toidukava kasulikkuse kohta 1. ja 2. tüüpi diabeediga inimestele. Sõltumata sellest, kas teil on diabeet, peaks teie dieet sisaldama alati rikkalikult tärkliseta köögivilja, täisteratooteid ja minimaalselt töödeldud toite. Kuid see ei tähenda, et peate sööma kõike toorelt. Peaksite piirama vaba suhkru, töödeldud terade ja töödeldud liha sisaldavaid toite. Mõnikord võib arst soovitada madala süsivesikute sisaldusega dieeti II tüüpi diabeediga inimestele - parem on mitte iseseisvalt sellele üle minna, vaid pöörduda dietoloogi poole.
Dieet valitakse igal üksikjuhul eraldi ja eeldab inimese üldise tervisliku seisundi, toidueelistuste ja individuaalsete omaduste arvestamist.
Tähtis! Kui 2. tüüpi diabeeti põdevad inimesed on dieedil olnud pikka aega, peavad nad söögikava ajakohasena hoidmiseks aeg-ajalt nõu pidama dietoloogiga.
Erinevalt stiilist on söögikava konkreetne juhend, mis aitab inimestel valitud stiili soovituste põhjal iga päev planeerida, millal, mida ja kui palju süüa.
Diabeetilise plaadi meetodit kasutatakse laialdaselt põhilise toitumisjuhisena ja see annab visuaalse, visuaalse lähenemise kalorite haldamisele.
Teades, kui palju süsivesikuid sa sööd, on insuliini õige annuse arvutamine palju lihtsam. Kuidas ja mida vastavalt dieedile õigesti lugeda, õpetatakse teid alati diabeetikute koolis.
Nädala menüünäited
Menüü koostamisel ja toiduportsjoni serveerimisel on üks nipp. Võite panna sama koguse toitu suurele taldrikule ja väikesele. Väikesel näib, et seda on palju, kuid suurel ei piisa, kuid arv jääb samaks. Süüa tuleb ainult väikestest taldrikutest.
Siin on menüü, see on mõeldud umbes 2000-2500 kalorit. Sõltuvalt kehakaalust ja muudest individuaalsetest omadustest võib vaja minna erinevat kalorite arvu.
1. päev
- Hommikusöök: pošeeritud muna, pool avokaadot, viil leiba, apelsin.
- Lõunasöök: oad spinati ja tomatitega, juust.
- Õhtusöök: täistera pasta tomatikastme ja kalkuniga.
2. päev
- Hommikusöök: kaerahelbed marjade ja pähklitega.
- Lõunasöök: salat spinatist, kanarindast, porgandist ja avokaadost; Maasikas.
- Õhtusöök: keedetud täisterakuskuss, praetud suvikõrvits, kurgi- ja tomatisalat värske basiilikuga.
3. päev
- Hommikusöök: köögiviljaomlett ürtide, seente, paprika ja avokaadoga; oad, mustikad.
- Lõunasöök: täistera leivavõileib maitsestamata Kreeka jogurti, sinepi ja tuunikalaga; riivitud porgand, kurk, õun.
- Õhtusöök: ubade ja maisi segu, kanarind, spargel, veerand ananassi.
4. päev
- Hommikusöök: täisteraleiva röstsai juustu ja spinatiga.
- Lõunasöök: hautatud kapsas kana, maasikate, banaaniga.
- Õhtusöök: tomatite, kurkide, ürtide ja juustu salat.
5. päev
- Hommikusöök: hommikuhelbed, mustikad, klaas mandlipiima.
- Lõunasöök: salat spinatist, tomatitest, kõvast juustust, munadest, jogurtikastmega; viinamarjad, kõrvitsaseemned.
- Õhtusöök: küpsetatud lõhe kartuli ja spargliga.
6. päev
- Hommikusöök: klaas madala rasvasisaldusega Kreeka jogurtit, maasika-banaanipüree.
- Lõunasöök: pruun riis oadega, madala rasvasisaldusega juust, avokaado, kapsa ja kurgi salat.
- Õhtusöök: lahja veiseliha kartuli ja brokkoliga, maasikad.
7. päev
- Hommikusöök: pärl odrapuder madala rasvasisaldusega piimas.
- Lõunasöök: täisteraleib, kurk, tomat, ürdid ja juustusalat.
- Õhtusöök: krevetid, rohelised herned, keedetud peet oliiviõliga, greip.
See on ligikaudne söögikava, kuid annab üldise ettekujutuse diabeetiku dieedi koostisest ja võib anda suuna retseptide otsimisel.
Diabeedi toitumismüüdid
Suurim müüt on see, et diabeeti põhjustab asjaolu, et inimesed söövad suhkrut. Seda nimetatakse suhkruks mitte seetõttu, et inimesed suhkrut sööksid, vaid seetõttu, et diabeet suurendab suhkrut. Ja suhkru tase tõuseb erinevatel põhjustel. Samuti võivad õunad ja leib tõsta veresuhkru taset, kuigi need tunduvad kahjutud. Süsivesikuid on palju ja neid ei leidu mitte ainult suhkrus.
1. tüüpi diabeedi viirusliku päritolu kohta on olemas teooria: on võimalik, et Coxsackie viirus, gripiviirus, punetiste viirus ja mõned muud viirused põhjustavad I tüüpi suhkurtõbe. See tähendab, et pärast haigust moodustuvad antikehad, mis ekslikult hakkavad ründama pankrease beeta-rakke. Kas see on nii või mitte, tuleb seda tõendada, kuid kahjuks haigus ilmneb ja areneb.
Teine müüt on see, et võite saada I tüüpi diabeedi ja see muutub II tüüpi diabeediks. Seda ei juhtu kunagi, need on täiesti erinevad haigused, mille haigus on sama nimega "suhkruhaigus".
Diabeedi vastu ei saa ravida. Ebaefektiivsete ja kasulike diabeediravimite hulgas on: jääsukeldumine, insuliinravi lõpetamine, lõputu liikumine ja toidulisandid. Kõik see halvendab haiguse prognoosi ja suurendab komplikatsioonide riski. Hankige ravi tõeliste arstide käest. Teist tüüpi saab ära hoida, kuid ravi pole olemas.
Valmistoidud diabeetikutele (kättetoimetamisteenused) Kui teil on diabeet, lugege hoolikalt kõigi toodete silte ja võrrelge neid teiste sarnaste toodetega, leidke parim süsivesikute, rasvade, valkude ja kiudude tasakaal ning optimaalne kalorite kogus .
Fruktoosi leidub sageli suhkruhaigetele mõeldud toodetes. Selle joomine ei tõsta teie veresuhkru taset - sest te ei saa seda üldse.
Järeldus
Kõik inimesed, kellel on diagnoositud prediabeet või diabeet, peavad järgima tervishoiutöötaja toitumisnõuandeid. Toitumine suhkruhaiguse korral peaks olema välja töötatud individuaalselt, toitumisspetsialist saab seda kohandada vastavalt haiguse kulgu muutustele või kaasuvate haiguste ilmnemisele. On oluline, et toitumine oleks kooskõlas üldise raviplaaniga, samuti tuleks arvesse võtta anamneesi ja ravimeid, mida inimene võtab. Kõigil rasvunud inimestel pole diabeeti. Kuid tulevikus on neil suurem risk diabeedi tekkeks. Parim on mitte ainult diabeedidieedi järgimine, vaid ka sportimine, suitsetamisest loobumine ja alkoholi piiramine.