Toiduallergia on tänapäeva maailmas üsna tavaline nähtus. See väljendub limaskestade turse, nahalööbe, urtikaaria, naha turse. Lisaks halveneb inimese üldine seisund pärast kokkupuudet allergeeniga. Hüpoallergeenne dieet aitab säilitada normaalset tervist ja mitte provotseerida allergiahooge, mis on tõhus ka võitluses ülekaaluga, kui see on olemas.
Hüpoallergeenne dieet: toitumise põhitõed
Lapsepõlves tekivad allergiad kõige sagedamini sellistel toiduainetel nagu kanamunad (kollane), täislehmapiim, kreeka pähklid, maapähklid, kala ja mereannid, aga ka nisu (täpsemalt selles sisalduv gluteen). Täiskasvanueas on toiduallergia kõige tavalisem maapähklite, mereandide, šokolaadi ja mee suhtes. Kui teil on toiduallergia, peate hoolikalt uurima roogade koostist ja kohandama oma menüüd. Eriti oluline on oma menüü üle vaadata, kui tekib allergiaepisood, ilmneb lööve, turse või muud nähud. Tihtipeale võib tervist oluliselt parandada vaid toitumise muutmine.
Toiduallergiate hüpoallergeense dieedi peamine ülesanne on kiiresti luua mao produktiivne töö ja normaliseerida soolestiku mikrofloora. Sellele protsessile võivad kaasa aidata paksud taimsed kooresupid ja vedelad piimasupid, aga ka mitmesugused köögiviljapüreed. Kuid kontsentreeritud kala- ja lihapuljongil valmistatud suppe ei tohiks dieedi ajal tarbida.
Hüpoallergeense dieediga toitumine on soovitatav viis korda päevas. See tähendab, et kogu toidukogus tuleks jagada kolmeks põhitoidukorraks ja kaheks vahesnäkiks. Enamik inimesi ei tunne selle söömisviisi puhul ebamugavust, nagu näiteks range dieedi puhul.
Hüpoallergeenne dieet aitab organismil kiiremini taastuda stressist, mille allergiahoog on põhjustanud. On väga oluline mitte katkestada dieedi pidamist, isegi kui allergia välised tunnused on kadunud, et keha saaks taastuda ja allergeeniga toime tulla.
Soovitatav on järgida dieeti ja tarbida pikka aega peamiselt hüpoallergeenseid tooteid. Selline toitumine võib kesta 2-3 nädalat kuni 4-6 kuud. Iga tõsine toiduallergia juhtum nõuab arstiga konsulteerimist, kes annab täpsed soovitused, mida süüa ja mida vältida.
Hüpoallergeenne dieet: toidud, mida on keelatud süüa
Dieedi põhieesmärk on organismi mürgitustamine ja seejärel seedetrakti töö parandamine. Toodete valikul tuleks arvesse võtta nende jagunemist kolme põhirühma: hüpoallergeensed, mõõdukalt allergeensed ja tugevalt allergeensed. Seda tuleks kasutada eranditult hüpoallergeenselt ja mõõdukalt allergeensust tuleks piirata. Mis puutub väga allergeensetesse toiduainetesse, siis need tuleks loomulikult menüüst täielikult välja jätta. Hüpoallergeenne dieet, mille menüüs olevad tooted on lubatud, on hästi talutav ja küllastab keha piisavalt kõigi vajalike vitamiinidega.
Seega peate dieedi ajal menüüst välja jätma tooted, mis põhjustavad allergilist ohtu. Need sisaldavad:
- mis tahes kala kaaviar;
- vorstid - keedetud, suitsutatud, kuivsoolatud;
- kõik kõvad juustud;
- suitsutatud liha;
- mesi;
- erksavärvilised puu- ja köögiviljad (punane, oranž, kollane, karmiinpunane);
- igasugune kaitse;
- tsitruselised.
Lisaks on keelatud süüa erinevaid maiustusi, kondiitritooteid, kakaod, šokolaadi ja alkoholi juua. Samuti on kreeka pähklid keelatud tarbida, kuna need kuuluvad kõige allergeensemate toiduainete hulka. Seda kinnitasid Porto ülikooli (Portugal) eksperdid. Kreeka pähkli allergia sümptomid on tavaliselt üsna tõsised ja suure tõenäosusega areneb anafülaksia, mis ravi puudumisel on sageli surmav.
Mõõdukalt allergeensete toiduainete hulka tuleks suhtuda ettevaatusega piiratud koguses ja alles pärast arstiga konsulteerimist. Nende toodete hulka kuuluvad:
- maisijahu ja sellest valmistatud tooted;
- jõhvikad ja mustikad;
- nisutangud ja sellest puder;
- kaunviljad;
- rasvane liha;
- rasvane kala;
- banaanid, nii värsked kui ka kuivatatud;
- aprikoosid ja virsikud.
Ettevaatlikult tuleks kasutada puuvilja- ja musta teed, samuti ravimtaimede keetmisi.
Mida on lubatud süüa hüpoallergilise dieedi korral?
Lubatud toodete kasutamine aitab võimalikult kiiresti kõrvaldada kõik allergia ilmingud. Nende toodete hulka kuuluvad:
- omatehtud jogurt, mis on valmistatud värskest piimast ilma lisanditeta;
- keskmise rasvasisaldusega keefir;
- heledate sortide maguskirsid, pirnid;
- mis tahes rasvasisaldusega kodujuust;
- tatar;
- manna;
- riis;
- lahja kala ja tailiha;
- kaerahelbed;
- pärl oder;
- mis tahes kuivatatud puuvilju.
Samuti on lubatud süüa rohelisi köögivilju, nimelt kurki, suvikõrvitsat, paprikat, helekollaseid või rohelisi õunu, ilma pärmita valmistatud madala rasvasisaldusega saiakesi, küpsiseid ja teravilju piimaga, samuti kiudainerikast lillkapsast, mis on väga tervisele kasulik. Izmiris (Türgi) asuva Ege ülikooli tehnikateaduskonna toiduainete inseneri osakonna uuringute kohaselt toidavad kiudained soolestikus terveid baktereid, aidates seeläbi vähendada põletikku soolestikus ja normaliseerida seedimist.
Hüpoallergeense dieedi osana on kehakaalu langetamiseks täiesti võimalik järgida keefiri- või tatradieeti, aga ka valgudieeti, vasikaliha ja kodujuustuga tuleks asendada ainult munad ja linnuliha. Kõige täpsemad soovitused dieedi kohta, lubatud ja keelatud toiduainete loetelu peaks andma arst, nimelt allergoloog.
Hüpoallergilise dieedi menüü näidis: kaalust alla võtta
Üldiselt koosneb selle dieedi menüü lihtsatest tervislike toitude valmistamise retseptidest. Peamised toiduvalmistamise viisid on küpsetamine ahjus või mikrolaineahjus, keetmine ja aurutamine. Menüü võib välja näha selline:
- hommikusöögiks söö tatraputru, mis on keedetud vees ja maitsestatud 1/2 tl võiga, kodujuustu pajaroog, tee suhkruga või ilma (maitse järgi);
- esimeseks vahepalaks sobib kaks ahjuõuna;
- lõunaks oleks suurepärane võimalus köögiviljapüreesupp porgandi, lillkapsa ja kartuliga, aurutatud veiselihapallid, uzvar;
- teiseks vahepalaks varu naturaalset jogurtit ja banaani;
- õhtusöögiks saab pudru, näiteks hirsi, portsu juurviljahautist ja auruvalguomletti teega.
Kui nälg äkki magada ei lase, võid maha istuda teise ahjuõuna. Lisakiud ei tee haiget, see toimib prebiootikumina ja aitab soolestikus kasulikel bakteritel aktiivselt vohada. Seda on tõestanud Trento (Itaalia) Fondazione Edmund Machi uurimis- ja innovatsioonikeskuse kvaliteedi ja toitumise osakonna toitumis- ja nutrigenoomika rühma uuringud.
Ülaltoodud menüüd saavad kasutada nii täiskasvanute kui ka laste seisundi normaliseerimiseks pärast allergiaepisoodi. Lisaks sobib see rasedatele ja imetavatele naistele ning eakatele.